Les Poivrons farcis de Chloé

Poivrons farcis de Chloé - © Chloé Chateau

Poivrons farcis de Chloé – © Chloé Chateau

The recipe is presented in English at the bottom of the page.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 2 heures

Pour 4 personnes :

4 poivrons

400g de viande hachée

1 courgette

2 échalotes

60g de semoule

Une dizaine de feuilles de menthe

Préchauffer le four à 150°C.

Faire cuire la semoule. Réserver. Ciseler les échalotes et les faire revenir dans une casserole avec du beurre. Ajouter la viande hachée et bien remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit bien détachée. Assaissonner (sel, poivre). Laisser la viande et la semoule refroidir. Pendant ce temps, ciseler les feuilles de menthe et les mettre dans un saladier. Laver et raper la courgette dans le même saladier. Ajouter la viande et les échalotes et malaxer à la main. Ajouter la semoule et malaxer encore, jusqu’à ce que la farce soit bien mélangée.

Couper la « tête » des poivrons. Couper les fils et retirer les graines. Déposer les poivrons dans un plat et  les remplir de farce avant de les refermer avec le « chapeau ». Mettre au four et laisser cuire pendant une heure à 150°C. Au bout d’une heure, baisser le four à 120°C et laisser cuire une heure de plus.

* Suggestion de vin : un vin rouge sec corsé, du type Médoc ou Côtes du Rhône

3 poivrons farcis - © Chloé Chateau

Chloé’s Stuffed peppers – © Chloé Chateau

Chloé’s stuffed peppers

Preparation time: 30 minutes

Cooking time: 2 hours

For 4 persons:

4 peppers

200g of minced beef meat

1 courgette

2 shallots

60g of semolina

10 mint leaves

Preheat the oven to 150°C.

Cook the semolina and keep it. Snip the shallots and cook them slowly in a pan with butter. Add the minced meat and mix during a few minutes, until the meat is well detached. Add salt and pepper to taste. Let the meat and semolina cool, while you snip the mint leaves and put them in a large bowl. Wash the courgette and grate it in the same bowl. Add the meat and the semolina and mix well with your hands until the stuffing is equally mixed.

Cut the « head » of the peppers. Cut the strands and remove the seeds. In an oven safe dish, dispose the peppers and stuff them, then close them with their « hats ». Cook them in the oven for an hour at 150°C then lower the heat to 120°C for another hour.

* Wine suggestion: a full-bodied dry red wine, like a Médoc or a Côtes du Rhône.